·鱼鳍、鱼鳞都得收拾干净。
·然后把鱼横刀切几下，葱、姜、花椒、料酒、胡椒粉、盐，用手抓拌几下，腌制半小时。
·把花椒、葱、姜都摘出去。
·重点来了，蒸锅水开放鱼蒸8分钟，8分钟后关火焖5分钟。
·把盘子里的水控干净，重新铺上葱、姜，浇上蒸鱼豉油，最后淋上烧热的花椒油。
即好吃、又好吃的清蒸蝶鱼就出锅啦。
