企业工资发放应遵循以下原则和措施来规避风险：
在劳动合同中明确规定工资数额、支付方式、支付周期等，确保有法律依据。
保存好与工作和工资相关的证据，如考勤记录、工作成果记录、工资条等。
熟悉劳动法律法规中关于工资支付的规定，如最低工资标准、加班工资计算方法等。
发现工资拖欠迹象时，及时与用人单位沟通协商，协商不成可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
将工资发放安排在允许税前扣除额以下，提高职工福利水平，降低名义收入。
包括基本工资、绩效工资、津贴及奖金，确保基本工资不低于当地最低工资标准。
通过银行转账与电子支付，确保工资支付的透明性和及时性。
合理使用公积金避税，利用捐赠进行税前抵减，选择合适的理财产品进行避税。
不招聘无合法身份证人员、未满16周岁未成年人，不与与其他用人单位未解除劳动关系的员工签订劳动合同。
按照劳动合同约定足额发放工资，不得无故拖欠克扣。
保存员工出勤记录，并在支付工资前让员工对出勤及薪资书面签字确认。
确保员工得到合理的休息和休假时间。
通过上述措施，企业可以在遵守法律法规的同时，有效规避工资支付的风险，保障员工权益，同时降低企业的法律风险和经济损失
